この季節は特に新玉ねぎが美味しい。新鮮な新玉ねぎをそのままスライスして、お醤油で頂きます。

普通の玉ねぎはスライスして暫らく流水にさらしますが、新玉ねぎはそのままの方が美味しいです。

酒のハラダヤの大吟醸純米酒があれば超贅沢です。

ちょっとした来客とワインを楽しむ。冷蔵庫にはモッツァレラチーズとトマトとズッキーニが冷えている。

それらの素材を輪切りにして重ね、胡椒・塩・オリーブオイルをふりかけて見事なフィンガーフードの出来上がり。

チヂミは小麦粉よりも米粉で焼いたほうが旨いらしい。
米粉と貝柱か白身魚とニラを卵で捏ねてごま油をひいたフライパンで焼くだけです。

あとはビール。

イワシのオイルサーディンに葱や水菜を添えてむすぶ。

ご飯のおかずだと粗食なのに、おむすびにするとご馳走になるから不思議です。

関西の家にはだいたいあるたこ焼き用の鉄板ですが
なかなか普段活用しているという人は少ないようです。

その原因の一つに鉄板なので錆びやすいこと、もう一つはたこ焼き屋さんのように美味しく作れないこと

この問題をクリアーする方法は、まず鉄板に油をじっくり馴染ませて使い込むこと、使い終わっても水洗いしない、乾いた布巾で拭き取る程度のお手入れで充分です。

そしてもう一つ、美味しく作る方法は一度に180°ひっくり返すのではなく90°づつ2度くらいでひっくり返して中に空洞を作ることがコツです。空洞を作ることによって中を蒸し焼き状態にします。

あとは「酒のハラダヤ」の大吟醸純米酒　「哲学の道・夢みごこち」があればいうことありません。